連鎖餐飲門(mén)店拓展速度很快，當(dāng)門(mén)店越來(lái)越多的時(shí)候，為增強(qiáng)品牌識(shí)別度和品牌商業(yè)價(jià)值，餐飲老板對(duì)門(mén)店的品牌形象和空間設(shè)計(jì)自然而然會(huì)提出更高的要求，使品牌形象能匹配上現(xiàn)有店鋪數(shù)量和潛在商業(yè)價(jià)值。
 

      那要做好連鎖餐飲門(mén)店的空間設(shè)計(jì)，哪幾個(gè)特性必須重點(diǎn)把握突出呢？


 

      一、功能性
 

      餐飲門(mén)店的空間是開(kāi)放的、活動(dòng)的商業(yè)空間，首先在各區(qū)域功能上滿足使用是基礎(chǔ)；如前廳，首要功能是在一個(gè)舒適的綜合空間環(huán)境中，解決消費(fèi)者用餐，服務(wù)員活動(dòng)的需求。


 

      二、品牌調(diào)性
 

     空間設(shè)計(jì)是餐廳品牌形象最重要的展示場(chǎng)所，是品牌內(nèi)涵的三維呈現(xiàn)。品牌的調(diào)性需要通過(guò)空間的顏色搭配、材質(zhì)使用、家具款式、飾品配置、廣告宣傳等綜合呈現(xiàn)出來(lái)。
 

     在這里就需要通過(guò)設(shè)計(jì)師的專(zhuān)業(yè)知識(shí)把空間打造為區(qū)別于其他家的獨(dú)特風(fēng)格，并能讓消費(fèi)者記住，想到吃某個(gè)品類(lèi)的菜品，從腦中跳躍出來(lái)。


 

     如我們做的蘩樓廣式點(diǎn)心茶樓：
 

     “蘩樓我去吃過(guò)，老牌子！”這是我們了解到，很多食客對(duì)蘩樓的評(píng)價(jià)；
 

     老牌子，百年老店，就是蘩樓展現(xiàn)給消費(fèi)者的品牌調(diào)性。


 

     三、品牌精神性
 

     餐飲門(mén)店數(shù)量多了，相對(duì)商業(yè)價(jià)值也會(huì)增強(qiáng)。我們?cè)谧隹臻g設(shè)計(jì)中，除了考慮功能性和品牌調(diào)性，還要考慮其品牌精神性。
 

     品牌精神性對(duì)比前2點(diǎn)，相對(duì)更務(wù)虛，可能有些老板不太理解，覺(jué)得沒(méi)有必要，其實(shí)這就是品牌的戰(zhàn)略定位問(wèn)題。品牌精神性就是讓消費(fèi)者感知：我們是為消費(fèi)者提供什么？或者解決哪些問(wèn)題的？這是我們品牌存在的核心價(jià)值！
 

    如：麥當(dāng)勞：歡樂(lè)餐廳代表；
 

    星巴克咖啡：商務(wù)休閑咖啡廳的代表；
 

    西貝：西貝莜面村，莜面的代表。


 

    這是這些餐廳在消費(fèi)者腦中的標(biāo)簽。
 

    這是一家餐飲門(mén)店從連鎖品牌到知名連鎖品牌進(jìn)階路上的標(biāo)志里程碑。
 

    將這三點(diǎn)特性把握到位，將極大的為餐飲品牌賦能！這三點(diǎn)做到位就需要有專(zhuān)業(yè)的餐飲全案策劃設(shè)計(jì)公司，從前期的裝飾裝修設(shè)計(jì)開(kāi)始多方配合，同時(shí)需要老板的睿智決策。智慧的老板，加上專(zhuān)業(yè)餐飲全案策劃設(shè)計(jì)公司的配合，是做好一家餐飲空間設(shè)計(jì)的必備條件。