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品深餐飲全案設(shè)計(jì)

日本料理刺身壽司壽喜鍋燒鳥(niǎo)居酒屋美食攝影


餐飲品牌:玉椿燒鳥(niǎo)居酒屋、炙柒
項(xiàng)目坐標(biāo):深圳南山蛇口,南山中心,福田車(chē)公廟十畝地
餐飲類(lèi)型:日本料理,燒鳥(niǎo)居酒屋,刺身,壽司料理
工作內(nèi)容:日本料理圖片拍攝腳本策劃,燒鳥(niǎo)菜品圖片拍攝,燒鳥(niǎo)串串人物技法表現(xiàn),日本料理食材拍攝,日本料理刺身,壽司拍攝安排。



 
日本料理品類(lèi)的特性
 
當(dāng)代日本料理在中國(guó)早已百花齊放,不再是神秘的異域品類(lèi)。其品類(lèi)主要包括壽司,刺身,爐端燒、割烹料理,燒鳥(niǎo)居酒屋。壽司是日本料理的核心品類(lèi),但除了壽司之外,日本料理的其他細(xì)分品類(lèi)也是非常豐富的。具體就有涵蓋三文魚(yú)、海膽、北極貝等生食的,人均在80元以上的中高端日料餐廳主打的刺身;以豬肉、牛肉、燒鳥(niǎo)、蔬菜為主的燒肉爐端燒,割烹料理,一般以居酒屋形式出現(xiàn);還有日式拉面料理,如味千拉面;日式蓋飯料理,代表為吉野家;以及以壽喜鍋為主打的日本料理火鍋。






 
本次我們要拍攝的菜品主要包括燒鳥(niǎo)料理,新鮮海鮮刺身,手作壽司,壽喜鍋等。


 
日本料理菜品及食材的特點(diǎn)
 
日本料理講究:色自然、味鮮美、形多樣、器精良,而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。


 
追求自然新鮮味道,關(guān)注健康養(yǎng)生均衡! 
一食一飲間,凝聚玲瓏匠心


 
燒鳥(niǎo)料理、刺身、壽司的表現(xiàn)
 
品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)之美食攝影團(tuán)隊(duì)認(rèn)為:所謂“美味”,并不只是“吃了以后感覺(jué)美味”,還是一種“看上去就很美味”。


 
通過(guò)對(duì)玉椿燒鳥(niǎo)料理,新鮮海鮮刺身,手作壽司,壽喜鍋核心特色研究,提煉。我們應(yīng)該將產(chǎn)品統(tǒng)一在玉椿品牌整體調(diào)性之下,著重表現(xiàn)玉椿燒鳥(niǎo)料理的食材新鮮、烤串匠心,酒類(lèi)豐富,深入表達(dá)燒鳥(niǎo)料理食物與富含創(chuàng)意與美感的意象。


 
品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)之美食攝影團(tuán)隊(duì)從前期準(zhǔn)備到技術(shù)層面的拍攝與后期修圖。圍繞玉椿品牌形象與品牌宣傳推廣全案協(xié)同理念,通過(guò)對(duì)品牌核心“京都味道,匠傳玉椿”的展現(xiàn),我們?cè)趫D片拍攝背景,燒鳥(niǎo)師傅工匠技法表現(xiàn),新鮮食材搭配方面,精心設(shè)計(jì),力圖呈現(xiàn)最美的效果。




 
品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)認(rèn)為:餐飲菜品的圖片拍攝表現(xiàn),是品牌形象,品牌推廣,門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)的重要組成部分。菜品不僅要自己會(huì)說(shuō)話,還要能體現(xiàn)品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如何將菜品拍攝好,品深設(shè)計(jì)堅(jiān)持在全案框架體系下,對(duì)菜品賣(mài)點(diǎn)分析提煉,對(duì)菜品技法進(jìn)行研究分析,制訂詳細(xì)的拍攝腳本,根據(jù)腳本拍攝,表現(xiàn),讓菜品也在品牌全案之下,形成品牌協(xié)同效應(yīng)。



















 
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專(zhuān)注于餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì)

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